🥞💚 Pancakes Verdes: Desayuno saludable, divertido y lleno de sabor
Share
¿Tienes dos plátanos maduros que ya nadie quiere? ¡No los botes! Conviértelos en el ingrediente estrella de estos deliciosos Pancakes Verdes, una receta perfecta para aprovechar ingredientes, dar color a tu desayuno y colar un poco de espinaca en la dieta sin que nadie se dé cuenta. Sí, aunque no lo creas, ¡estos pancakes llevan espinaca! Pero su sabor dulce y especiado hará que chicos y grandes los devoren sin sospecharlo.
📝 Ingredientes (Rinde 10–12 pancakes medianos)
-
🍌 2 plátanos bien maduros (mientras más negritos, mejor)
-
🥚 2 huevos
-
🌾 2 tazas de harina de trigo (puedes usar integral si prefieres)
-
🌱 1 cucharada de polvo para hornear
-
🥬 1 taza de espinacas frescas, lavadas
-
🥛 2 tazas de leche fresca (puede ser vegetal si lo deseas)
-
🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla
-
🌰 Canela en polvo al gusto (yo uso 1/2 cucharadita)
🧑🍳 Preparación
-
Licúa primero lo verde: En la licuadora, mezcla la leche con las espinacas hasta obtener un líquido verde uniforme. Esto ayuda a que no queden pedacitos de hoja en la masa.
-
Agrega los plátanos y huevos: Añade los plátanos, los huevos, la vainilla y la canela a la mezcla verde. Licúa nuevamente hasta que esté todo bien integrado.
-
Incorpora los secos: En un bowl grande, mezcla la harina con el polvo de hornear. Vierte poco a poco la mezcla líquida y revuelve con una espátula o batidor de mano hasta formar una masa homogénea. Si queda muy espesa, puedes añadir un chorrito más de leche.
-
Hora de cocinar: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con aceite o mantequilla. Vierte porciones de masa y cocina por 2–3 minutos por lado o hasta que salgan burbujitas y los bordes se vean firmes.
-
Sirve y disfruta: Acompáñalos con fruta fresca, miel, yogur, crema de cacahuate o lo que más te guste. ¡Son un desayuno completo y divertido!
💡 Tip Extra
Si quieres hacerlos más esponjosos, puedes batir las claras por separado y añadirlas al final con movimientos envolventes. También puedes congelarlos y recalentarlos en el tostador para desayunos rápidos durante la semana.
¿Te animas a probarlos? Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron y si lograste que alguien coma espinaca sin darse cuenta 😄💚
#PancakesVerdes #RecetaSaludable #DesayunoColorido