🍹 Kombucha: una bebida viva que puedes preparar en casa

En Finca La Casa de Tierra nos gusta hacer las cosas desde cero, con ingredientes naturales y procesos que respeten el tiempo de la vida. La kombucha es una de esas maravillas que nos regala salud, sabor y conexión con lo vivo.

🌿 ¿Qué es la kombucha?

La kombucha es una bebida fermentada a base de té endulzado, que se transforma gracias a un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras, conocido como SCOBY (por sus siglas en inglés). El resultado es una bebida ligeramente ácida, burbujeante y llena de beneficios para tu salud digestiva y general.

✨ Beneficios de la kombucha

• Mejora la digestión: gracias a sus probióticos naturales.

• Refuerza el sistema inmune: al equilibrar la flora intestinal.

• Desintoxica el cuerpo: gracias a los ácidos orgánicos que se producen en la fermentación.

• Aporta energía natural: por su contenido leve de cafeína y vitaminas del complejo B.

• Es refrescante y deliciosa, ¡especialmente servida con hielo y frutas!

🍵 ¿Cómo se prepara la kombucha?

🧂 Ingredientes:

• 1 litro de agua filtrada

• 2 cucharadas de té negro o verde

• 2 cucharadas de azúcar (de caña o mascabado)

• 1 SCOBY

• 100 ml de kombucha sin sabor (para iniciar la fermentación)

🧪 Instrucciones:

1. Hierve el agua, añade el té y deja reposar 10 minutos.

2. Cuela y agrega el azúcar, removiendo hasta disolver.

3. Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente.

4. En un frasco de vidrio limpio, vierte el té endulzado y añade la kombucha inicial y el SCOBY.

5. Cubre con una tela delgada y asegúrala con una liga.

6. Deja fermentar de 7 a 10 días en un lugar fresco y sin luz directa.

7. ¡Listo! Retira el SCOBY, embotella y enfría. Puedes agregar frutas, jengibre o hierbas para saborizar en una segunda fermentación.

En casa la tomamos bien fría, a veces con limón y menta, a veces sola. Es una bebida que sabe a finca, a cocina viva, a proceso artesanal, y por eso la amamos.

Si quieres probar una kombucha casera de verdad, te invito a seguir nuestras recetas en el canal o visitarnos en redes. Y si te animas a hacerla tú misma, ¡cuéntamelo! Me encantará ver tu kombucha burbujeando ✨

🍋 ¿Y tú, ya hiciste tu kombucha?